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Valsardo 2004 Kosher
Ficha Técnica
- Variedades: 100% Tempranillo
- Procedencia de la uva: Viñedos propios, año de plantación 1986
- Vendimia: Doble selcción de la uva, una primera en la cepa y una
segunda en mesa de selección
- Elaboración:
- Cinco días de encubado a temperatura ambiente
- Fermentación alcohólica de 10 a 15 días
- Arranque de la fermentación maloláctica de manera natural y espontánea
- Datos de crianza:
- 12 meses en depósito de acero inoxidable
- Embotellado en Noviembre de 2005
- Nº de botellas: 12.569
- Datos complementarios: Los vinos se embotellas en rama ya que no se filtran, ni se clarifican, ni se
pasan por frío en ningún proceso
- Calificación CRDO Ribera del Duero: Cosecha
- Elaborado bajo la supervisión del Rabino Moshe Bendahan, Rabinato de Madrid (España)
Nota de cata
De capa media, su color rojo picota con ribete rubí muy vivo se acompaña de destellos violetas. En nariz
destaca el recuerdo de la variedad expresada como bayas rojas ácidas (fresas, frambuesas, grosellas) y
alg´n deje herbáceo. En boca es fresco y ligero, de acidez justa y tanino redondo. Postgusto jugoso
medianamente largo, expresando fuertemente su carácter en forma de fruta compotada y almibarada.
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