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Valsardo 2001
Ficha Técnica
- Variedades: 100% Tempranillo
- Procedencia de la uva: Viñedos propios, año de plantación 1986
- Vendimia: Doble selección de la uva, una primera en la cepa y una
segunda en mesa de selección
- Elaboración:
- Cinco días de encubado a temperatura ambiente
- Fermentación alcohólica de 10 a 15 días
- Arranque de la fermentación maloláctica de manera natural y espontánea
- Datos de crianza:
- Tiempo en Barrica: 24 meses
- Tipo de Barrica: Roble Francés Allier de grano fino
- Fecha embotellado: Enero de 2004
- Nº de botellas: 30.000
- Datos complementarios: Los vinos se embotellan en rama ya que no se filtran, ni se clarifican,
ni se pasa por frío en ningún proceso.
- Calificación CRDO Ribera del Duero: Reserva
Premios
Medalla de Plata Tempranillos al Mundo 2005-06
Medalla de Oro Femmes et Vins du Monde, Mónaco, 2007
Nota de cata
Color rojo picota con tonos granates-violáceos, límpido y brillante. Muy intenso y complejo
en nariz, surgen aromas especiados, tostados, torrefactos, balsámicos con un agradable fondo de
frutas rojas maduras. En boca es equilibrado y estructurado, rico en taninos sedosos y muy persistente.
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