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Privado de Valsardo 2000
Ficha Técnica
- Variedades: 100% Tempranillo
- Procedencia de la uva: Uva de viñedos propios
- Vendimia: En cajas; doble selcción de la uva, una primera en la cepa y una
segunda en mesa de selección
- Elaboración:
- Fermentación alcohólica: 15 días desde la entrada de uva en
depósito
- Arranque de la fermentación maloláctica de manera natural y espontánea
- Datos de crianza:
- Tiempo en Barrica: 19 meses
- Tipo de Barrica: Roble Francés Allier de grano fino
- Fecha embotellado: Julio de 2002
- Nº de botellas: 48.000
- Datos complementarios: Como consecuencia del equilibrio de la uva así como de una cuidadoso
proceso de elaboración, los vinos se embotellas en rama. No se corrigen, no se clarfican, no pasan
por frío y no se filtran
- Calificación: Vino de la tierra de Castilla y León
Nota de cata
Presentación visual de color rojo granate intenso con destellos rubí en el borde, limpio y brillante.
En nariz se presenta complejo, con notas de buena crianza, matices tostados y frutos maduros. En boca es má
largo de lo esperable, de estructura media, con una marcada personalidad gustativa en la que destaca la fruta y su
refrescante acidez.
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